Los secretos de la tierra y de nuestros valles mexicanos de Guadalupe y Ojos Negros son los pilares para crear uvas de calidad. Despu\u00e9s de un largo proceso entre el agr\u00f3nomo y el en\u00f3logo, \u00e9sta culmina con la producci\u00f3n del mejor vino mexicano: el de Monte Xanic. Hoy, \u00c1ngel Carlos, actual agr\u00f3nomo de Monte Xanic, nos revela todos los secretos que guarda nuestra tierra.<\/p>\n
Las caracter\u00edsticas que debe tener el terru\u00f1o para la creaci\u00f3n de vinos blancos como Sauvignon Blanc<\/b><\/a>, Chardonnay<\/b><\/a>, Chenin Colombard<\/b><\/a> y Ros\u00e9 Grenache<\/b><\/a> es el clima. El Valle de Guadalupe es el ideal ya que cuenta con un clima Mediterr\u00e1neo que favorece el suelo para el mejor desarrollo organol\u00e9ptico del fruto.<\/p>\n Para crear vinos con la calidad de Monte Xanic, la tierra se debe preparar primero sub-soleando el suelo, airear la tierra, ver que se encuentre totalmente suelta para la buena adaptaci\u00f3n de las plantas. En esta \u00e9poca del a\u00f1o, en el proceso de la creaci\u00f3n del vino, nos encontramos en inicio de brote donde las plantas dan inicio a su nuevo ciclo de desarrollo vegetativo.\u00a0<\/span><\/p>\n Las particularidades de los dos valles y su tierra, es que contamos con el clima ideal en el Valle de Guadalupe. Por otro lado, en Ojos Negros, contamos con el agua suficiente para el desarrollo de nuestras plantas y poder regar de la mejor manera. Las diferencias entre cada variedad que cosechamos aqu\u00ed en Monte Xanic son el comportamiento de las plantas desde su inicio de brote hasta su cosecha.\u00a0<\/span><\/p>\n Cada varietal tiene su tiempo para hacer su funci\u00f3n hasta llegar a la maduraci\u00f3n. Es en el transcurso de esta maduraci\u00f3n que vas notando la diferencia en colores, en sabores y tama\u00f1o de baya. \u00c1ngel nos cuenta que el proceso que m\u00e1s le apasiona, es la cosecha. \u201cEs ah\u00ed donde ves y sabes que tu esfuerzo ha valido la pena.\u201d<\/p>\n \u00c1ngel tiene una conexi\u00f3n con la tierra desde 1996,\u00a0<\/span>siendo apenas un ni\u00f1o de 4 a\u00f1os, tuvo la fortuna de crecer en el campo en compa\u00f1\u00eda de su madre y hermanos quienes\u00a0<\/span>actualmente contin\u00faan\u00a0<\/span>trabajando la tierra en Monte Xanic. \u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los secretos de la tierra y de nuestros valles mexicanos de Guadalupe y Ojos Negros son los pilares para crear uvas de calidad. Despu\u00e9s de un largo proceso entre el agr\u00f3nomo y el en\u00f3logo, \u00e9sta culmina con la producci\u00f3n del mejor vino mexicano: el de…<\/p>\n","protected":false},"author":423,"featured_media":3829,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[92,64,62,55,50,84],"class_list":["post-3828","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-agronomo","tag-chardonnay","tag-chenin-colombard","tag-rose-grenache","tag-sauvignon-blanc","tag-tierra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/423"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3828"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28965,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3828\/revisions\/28965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/montexanic.mx\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}