Durante el \u00faltimo a\u00f1o de incertidumbre, nos encontramos con nuevas perspectivas.<\/p>\n
Una propuesta interesante que surgi\u00f3 en diferentes medios, redes y boca en boca, fue voltear a ver lo que se hace bien en M\u00e9xico. Las uvas mexicanas son variedades de uva (<\/span>Vitis vin\u00edfera<\/span><\/i>) que proceden de muchas partes del mundo.<\/span><\/p>\n Se hacen mexicanas debido a que nacen y crecen en nuestros terru\u00f1os y adoptan la esencia del suelo y del ambiente.\u00a0 Son hijas de manos mexicanas.<\/span><\/p>\n La Nebbiolo es una variedad de uva que procede de Italia pero que como un buen extranjero naturalizado, ama a M\u00e9xico.\u00a0<\/span><\/p>\n Despu\u00e9s de Italia, M\u00e9xico es el segundo productor de Nebbiolo<\/a><\/strong> en el mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n El nombre de la variedad, viene de la palabra italiana \u201cnebbia\u201d que significa niebla. En el Valle de Guadalupe, en Baja California, la niebla de la corriente marina hace su magn\u00edfica labor en los vi\u00f1edos. El Nebbiolo<\/a><\/strong> brota r\u00e1pidamente de la vid, pero tarda en madurar. Es una uva que te demanda paciencia, pero que ofrece su recompensa.\u00a0<\/span><\/p>\n Los Nebbiolos mexicanos se pueden apreciar con matices p\u00farpuras a la vista en la copa y de color rojo granate. A menudo revelan aromas a flores ex\u00f3ticas como violetas, hierbas salvajes y frutos como ciruela, cereza y grosella. Es un vino con buena acidez y astringencia, de cuerpo medio, muy delicado y elegante.<\/span><\/p>\n En Baja California <\/span>bodegas mexicanas trabajan con una ingenier\u00eda de precisi\u00f3n dentro de los vi\u00f1edos para obtener un Nebbiolo<\/a><\/strong> de calidad. Las vides son naturalmente vigorosas y necesitan un tratamiento extremadamente estricto para lograr que la planta use su energ\u00eda en la maduraci\u00f3n de las frutas.<\/span><\/p>\n