- \n
- 1 taza de jerez<\/li>\n
- 1 cebolla (en cubos)<\/li>\n
- 4 dientes de ajo<\/li>\n
- 8 chiles g\u00fceros (asados, sin semillas ni venas en trozos medianos)<\/li>\n
- 1 cda. de semillas de an\u00eds<\/li>\n
- 1\/2 taza de mantequilla (en cubos medianos)<\/li>\n
- 1\/2 taza de pi\u00f1ones<\/li>\n
- 1\/2 taza de almendras (sin piel)<\/li>\n
- 1\/4 taza de ajonjol\u00ed<\/li>\n
- 1 L de caldo de pollo<\/li>\n<\/ul>\n
PARA EL PATO<\/strong><\/p>\n
- \n
- suficiente aceite<\/li>\n
- 4 piezas de margen de pato<\/li>\n
- sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n
PARA DECORAR<\/strong><\/p>\n
- \n
- suficientes flores comestibles<\/li>\n
- suficiente coco (en lajas)<\/li>\n
- suficiente pi\u00f1\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n
PARA ACOMPA\u00d1AR<\/strong><\/p>\n
- \n
- Monte Xanic Nebbiolo Edici\u00f3n Limitada<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n
- \n
- En una olla cocina el jerez con la cebolla, el ajo, los chiles y las semillas de an\u00eds durante 5 a 7 minutos, o hasta que se reduzca el jerez.<\/li>\n
- Agrega la mantequilla, los pi\u00f1ones, la almendra, el ajonjol\u00ed y fr\u00ede por 5 minutos. Reserva.<\/li>\n
- Agrega el caldo de pollo y hierve por 10 minutos para que reduzca.<\/li>\n
- Lic\u00faa los chiles, semillas, y el caldo de pollo por 5 minutos o hasta tener una mezcla homog\u00e9nea y sin grumos.<\/li>\n
- Cocina el mole por 15 minutos a fuego medio, sazona y reserva.<\/li>\n
- Calienta en una sart\u00e9n el aceite de fuego alto, cuando est\u00e9 caliente, sella el magret de pato, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.<\/li>\n
- Sirve sobre un plato extendido una cucharada de mole, encima el magret de pato rebanado y ba\u00f1a con mole. Decora con flores, el coco y el pi\u00f1\u00f3n.<\/li>\n
- Acompa\u00f1a con una copa de Monte Xanic Nebbiolo<\/a>.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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