30 Mar Todo sobre Sauvignon Blanc: con Mauricio Millán, sommelier de Monte Xanic

¿Cuál es el secreto de la creación de nuestros vinos? 

Hoy hablamos con nuestro sommelier para celebrar a Sauvignon Blanc Viña Kristel de Monte Xanic, un vino premiado en sus distintas añadas. El último de estos, el Concurso Mundial de Bruselas en México, le otorgó la Medalla de Oro. Acompáñanos.

¿Cómo describirías en 3 palabras el aroma de Sauvignon Blanc de MX?

Cítrico, Herbal y Floral.

Describe con 3 palabras el Sabor del Sauvignon Blanc de MX

Fresco, persistente y balanceado.

¿Si fuera una persona cómo sería?

Sería joven, con mucha energía y trato gentil. Tendría una personalidad cautivante por su actitud positiva.

Cuéntanos un secreto de Sauvignon Blanc: 

1.- No es común que le guste envejecer, suele ser un vino que se ejemplifica desde su juventud, sin embargo, existen sus grandes excepciones.

2.- Suele producir sus mejores ejemplos en climas templados a fríos, sin embargo, el viñedo de Monte Xanic es una excepción, pues se sabe que el valle de Guadalupe es un clima cálido y el secreto en lograr esta excepción se debe al manejo de la variedad, sus técnicas de cultivo, recolección y su vinificación.

Cuéntanos una anécdota con Sauvignon Blanc:

1.- Como dato curioso, el viñedo más viejo de Monte Xanic, es de más de 60 años y pertenece a Sauvignon Blanc, ninguna otra variedad de uvas tintas alcanza esta edad en nuestros viñedos, la mayoría oscilan entre los 20 y 30 años.

2.-Una vez un colega sommelier me recomendó hacer un maridaje de SB con Filete de Res, cosa que en teoría suena fuera de lugar, sin embargo, él lo hizo para un evento y presumió mucho el resultado por el carácter del vino que armonizo perfecto. Habría que experimentar.

¿Que representa el Sauvignon Blanc como sommelier?

“La versión de encontrarse siempre con un vino refrescante, nítido de aromas frutales y florales, que sea fácil de beber y sobre todo un buen aliado para comer diversos platillos o simplemente un gran aperitivo para la época del calor. En una buena selección de vinos no pueden faltar considerarlo como una opción ganadora al gusto de los consumidores.”

Experimenta el sabor y la experiencia de Sauvignon Blanc esta primavera.