Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon la reina de las variedades tintas, así es como muchos enófilos y líderes de opinión se refieren a esta cepa que ostenta este nombre por el reconocimiento que se le tiene a nivel mundial al ser una de las variedades tintas con mayor presencia en los diferentes países productores de vinos.

Para Monte Xanic es una uva que representa mucho del trabajo y esfuerzo, ya que fue la primera etiqueta de vino tinto que se produjo en el año 1988.

Para quienes aún piensan que todos los Cabernet Sauvignon son demasiado ásperos y exageradamente tánicos, los invito a degustar nuestro Monte Xanic Cabernet Sauvignon reconocido recientemente como “el mejor Cabernet de México” por Concours International des Cabernets.

Un vino que en boca encontrarás  muy buen balance entre la acidez y los taninos, por lo cual la potencia es muy sutil.  Su perfil aromático recuerda a frutas negras y rojas, especias, madera fresca, notas balsámicas y mentoladas, toques a vainilla y algo de cacao.

Te recomiendo que lo dejes respirar en la copa o trasvasar a un decantador por unos 15 minutos y servirlo a 18ºC. Y si puedes disfrutarlo en compañía y con algunos quesos maduros te aseguro que la experiencia será muy grata.

                                                                          Por: Sommelier Claudia Uriostegui.